Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊

1-2 Fenchelknolle 1-2 Orange Pinienkerne und 2-3 Büffelmozzarella-Bites Salz, Piment d'Espellette, Olivenöl und etwas Orangensaft Die Fenchelknolle fein hobeln. Anschliessend die Orangen filetieren und zu dem Fenchel geben. Die Büffelmozzarella in kleinere Stücke zupfen und zum Salat geben. 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Orangensaft, etwas Salz und einer Messerspitze Piment zu einem Dressing verrühren und … Frischer Fenchel Orangen Salat 🍊 weiterlesen

Winterlicher Salat mit Federkohl

Federkohl 1 Orange 1 halben Apfel 1 handvoll Pinienkerne 1 Rolle weicher Ziegenkäse  Olivenöl, Salz und Honig  Den Federkohl waschen, den harten Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke reissen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz einfallen lassen. In der Zwischenzeit die Orange filetieren. In einer Pfanne mit etwas Butter und 1 Teelöffel Honig, … Winterlicher Salat mit Federkohl weiterlesen

Winterliche Orangen -Kakimarmelade

4 sehr reife Kaki (die Weichen) Orangen Zucker Gel-fix 2-1 ein Stück Vanilleschote Das Fruchtfleisch der 4 Kaki in einen Topf geben, und abwiegen. Mit soviel Orangenfilet aufwiegen bis 1kg Fruchtfleisch im Topf ist. Nun mit 500 gr Zucker, einer halben Ausgekratzten Vanilleschote und einen Spritzer Zitronensaft aufkochen und solange köcheln bis das Fruchtfleisch etwas … Winterliche Orangen -Kakimarmelade weiterlesen

Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous

1 Lachstranche 1 Tasse Couscous (gekocht sehr al dente) 2 Orange und 3-4 Karotten 1 Glas Weisswein Rauchssalz, Thymianzweige und Olivenöl Den Couscous in eine Auflaufform geben, die Karotten schälen, würfeln und zu dem Couscous geben. Den Saft einer Orange zum Couscous geben und das Glas Weisswein angiessen. Die Lachstranche auf den Couscous geben und … Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous weiterlesen

Einfaches Bio-Lachsfilet im Ofen gegart

1 Lachsfilet pro Person Rauchsalz und Thymianzweige Orangen Weisswein und Olivenöl Die Lachsfilets in einer Ofenform geben mit Olivenöl beträufeln und mit Rauchsalz würzen. Einige Thymianzweige auf jedes Filet geben und mit Orangenabrieb bestreuen und anschliesend mit Orangenscheiben belegen und ein halbes Glas Weisswein dazugiesen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten garen … Einfaches Bio-Lachsfilet im Ofen gegart weiterlesen