1-2 Fenchelknolle
1-2 Orange
Pinienkerne und 2-3 Büffelmozzarella-Bites
Salz, Piment d’Espellette, Olivenöl Extra Vergine und etwas Orangensaft
Die Fenchelknolle fein hobeln. Anschliessend die Orangen filetieren und zu dem Fenchel geben.
Die Büffelmozzarella in kleinere Stücke zupfen und zum Salat geben.
2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Orangensaft, etwas Salz und einer Messerspitze Piment zu einem Dressing verrühren und den Salat damit marinieren.
Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
Randen und Marillen 