Kichererbsen – Rote Beete Burger

1 Dose Kichererbsen 1 rohe rote Beete und 1 kleine Zwiebel 1 Ei Brotbrösel und Quinoa Die rote Beete raffeln und zu den grob gemixten Kichererbsen geben. Mit dem Ei und der feingewürfelten Zwiebel vermischen, anschliessend soviel Brotbrösel dazugeben bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Burgerpatties formen und … Kichererbsen – Rote Beete Burger weiterlesen

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Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen)

Lachsfilet ohne Haut Süsskartoffeln Zwiebel und Knoblauchzehe Petersilie Ei und Mehl Salz und Olivenöl Die Süsskartoffeln schälen und mit etwas Wasser weich dünsten. Anschliessend mit einer Gabel zu einem Püree zerquetschen. In der Zwischenzeit den Lachs fein würfeln und zu den etwas abgekühlten Kartoffeln geben. Mit der zerquetschen Knoblauchzehe, etwas Salz und gehakter Petersilie würzen. … Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen) weiterlesen

Knusprige Süsskartoffel-Fries

Süsskartoffeln 2 Esslöffel Maisstärke Salz, sardisches Gewürz und Olivenöl Die Süsskartoffeln schälen und zu Sticks schneiden. In reichlich Wasser 10 Minuten wässern. Abgiessen und nochmals mit kalten Wasser abbrausen. Anschliessend gut trocknen (mit einem Küchentuch trockentupfen). In einer Schüssel die Kartoffelsticks mit 2 Esslöffel Maisstärke vermischen. Die Kartoffeln nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech … Knusprige Süsskartoffel-Fries weiterlesen