Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne

1 Blumenkohl 1 Dose Kichererbsen 3-4 Karotten 1 Teelöffel Currypulver, Salz und Olivenöl Den Blumenkohl in seine Röschen teilen, waschen und bissfest in salzigen Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Karotten mit etwa Salz und Curry bissfest dünsten. Nach ca. 10 … Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne weiterlesen

Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse

1 Rinderbraten (z.B. Schulternahtl) 2-3 Lauchstangen und 1 Zwiebel 1 kleiner Kürbis 2-3 Knollen rote Beete und 2-3 Karotten 1-2 Glas Brühe und einige Rosmarinzweige Salz, Rotwein und Olivenöl Die Zwiebel und die Lauchstangen in Ringe schneiden, den Lauch anschliessend waschen. Die Zwiebel in etwas Olivenöl in einem Bräter dünsten, nach einigen Minuten den Lauch … Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse weiterlesen

Herbstliche rote Beete „Schreine“

2-3 kleine rote Beete Knollen 1 Wirsing 250 gr Pilze (bei mit Champignons) 1 Zwiebel Einige Scheiben leichtschmelzender Käse (ich habe einen Räucherkase genommen) 1 Blätterteig (quadratisch ausgewalzt) 1 Ei, Salz und Olivenöl Diese vegetarischen Schreine passen prima zum kulinarischen Herbstspaziergang von Becky’s Diner... schaut mal rüber Sie sammelt über einen Monat hinweg lauter herbstliche … Herbstliche rote Beete „Schreine“ weiterlesen

Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns

Die Tage werden kürzer und immer etwas kälter. Ich sitze am Tisch mit ner heissen Tasse Tee, draussen glitzern die mit Tau benetzen Grashalme in der frostigen Morgensonne. In knapp einer Woche ist schon Halloween und es ist an der Zeit das Haus etwas gruselig herbstlich zu schmücken. Die Kürbisse 🎃 sind gekauft und warten … Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns weiterlesen

Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar

2 reife Avocado 1 Zitrone 1 handvoll Kirschtomaten Olivenöl und Salz 300 gr geräucherter Lachs Limettenabrieb und 1 Stück Ingwer Olivenöl und Tabasco Die Avocados halbieren und entkernen. Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einigen Esslöffel Olivenöl und ein paar Tropfen … Avocadoguacamole mit Rauchlachstatar weiterlesen

Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini

1 Radicchio Chioggia und 1 Bund Ruccola 1 Birne (bissfest) 1 handvoll Walnüsse 1 kleines Stück Ziegenkäserolle und 2-4 Brotscheiben (bei mir Kamutbrot) 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade, 2 Esslöffel Naturjoghurt (oder Sojajoghurt) Salz, Olivenöl Den Radicchio in Streifen schneiden und zusammen mit der Ruccola waschen. Gut trocknen und in eine flache Schüssel geben. In der Zwischenzeit die … Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini weiterlesen