Pizza mal anders…orientalisch und winterlich

Pizzateig... falls schnell gehn soll einfach den Fertigteig ausrollen Wirsing Creme Fraîche Büffelmozzarella und pfeffrigen Käse (bei mir Raclettekäse) Olivenöl und Salz Karotten Garam Masala 1 Portion Hummus Büffelmozzarella und Avocado Für die winterliche Pizza, den Wirsing in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz dünsten. In der Zwischenzeit den … Pizza mal anders…orientalisch und winterlich weiterlesen

Linsen-Kürbis Lasagne mit feiner Taleggio-Béchamelsauce

1 Zwiebel und 3 Karotten 1 Tasse feingehackter Kürbis 2 Tassen Linsen 2 Tassen Brühe 1 Esslöffel Tomatenmark 2 kleine Zweige Rosmarin, Olivenöl und Salz Béchamel Sauce (Rezept hier) 150 gr Taleggio und 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano Die Zwiebel fein hacken und Olivenöl weich dünsten, die Karotten ebenso fein hacken und mit dem Kürbis zu … Linsen-Kürbis Lasagne mit feiner Taleggio-Béchamelsauce weiterlesen

Südtirol | Haflinger Erlebnisweg

Ferien sind was tolles, langes ausschlafen, Frühstück im Bett, keine To Do Lists und womöglich lauschige Winternachmittage im Kaffee mit Buchweizentorte und cremigschaumigen LatteMacchiati.... so oder so ähnlich habe ich es im Kopf bevor unsere zwei kleinen Wirbelwinde unser Leben stürmten. Nun sind wir auch im Urlaub spätestens um 7.30 aus den Federn (ausser es … Südtirol | Haflinger Erlebnisweg weiterlesen

Poplette di ricotta | Ricotta-Bällchen in Tomatensauce

250 gr Ricotta (aus Kuhmilch oder für etwas mehr Geschmack mit Schafsmilch) 1 Ei 2-3 Esslöffel geriebenen Parmigiano Reggiano Semmelbrösel (soviel wie nötig) Zwiebel und Tomaten-Passata Olivenöl, Muskatnuss und Salz Die Ricotta mit dem Ei, dem Parmigiano etwas Muskatnuss und Salz vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Anschliessend soviel Semmelbrösel dazugeben bis ein formbarer Teig … Poplette di ricotta | Ricotta-Bällchen in Tomatensauce weiterlesen

Hefestrudel mit saftiger Haselnussfüllung

250 g Mehl 1/2 Sachet Trockenhefe 2 x 130 ml Milch (für Teig und Füllung) 6 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz 1 Sachet Vanillezucker 1 Ei und 2 Esslöffel Butter 250 gr gemahlene Haselnüsse Zitronenabrieb Für den Teig 130 ml Milch lauwarm erwärmen und darin die Trockenhefe und eine Prise Zucker auflösen. Mit 2 Esslöffel … Hefestrudel mit saftiger Haselnussfüllung weiterlesen