Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche

Hähnchenbrust (200 gr ca. Pro Person) Zitronensaft, Senf und Olivenöl Salz und Paniermehl Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel geben und leicht salzen. Den Saft einer Zitrone darüber verteilen sowie einen Esslöffel Senf (nicht gehäuft). Alles gut vermengen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Die Hühnerfilet nun panieren und aufspiessen. Falls … Panierte Hähnchenspiesse|Pouletspiesse| 15 Minutenküche weiterlesen

Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen)

Lachsfilet ohne Haut Süsskartoffeln Zwiebel und Knoblauchzehe Petersilie Ei und Mehl Salz und Olivenöl Die Süsskartoffeln schälen und mit etwas Wasser weich dünsten. Anschliessend mit einer Gabel zu einem Püree zerquetschen. In der Zwischenzeit den Lachs fein würfeln und zu den etwas abgekühlten Kartoffeln geben. Mit der zerquetschen Knoblauchzehe, etwas Salz und gehakter Petersilie würzen. … Lachs – Süsskartoffeltätschli (Lachsfrikadellen) weiterlesen

Tzatziki ohne Knoblauch

1 Gurke 3 Esslöffel griechischer Joghurt (oder 2 Esslöffel Joghurt und 1 Esslöffel Creme Fraiche) 1 gehäufter Teelöffel Lammgewürz Salz und Olivenöl Die Gurke grob raspeln und in einem Sieb die Flüssigkeit mindesten eine halbe Stunde abtropfen lassen. Anschliessend nochmals gut ausdrücken. Die geraspeltete Gurke mit den restlichen Zutaten gut vermischen.

Winterlicher Wildburger

400 gr Hirschhack 1 kleine rote Zwiebel 1 Rotkohl und 1 Orange 1 Tasse getrocknete Steinpilze 1/2 Glas Rotwein und 250 ml Wildfond 1 Esslöffel Preiselbeergelée 1 Teelöffel Pigmentkörner, Wacholderbeeren, 2 Nelken und 1 Lorbeerblatt 1 Teelöffel Maizena, Salz und Olivenöl Homemade Buns Als erstes die Steinpilze in etwas warmen Wasser eine halbe Stunde einweichen. … Winterlicher Wildburger weiterlesen

Griechischer Hähnchenburger

400 gr Hähnchenhack 200 gr Babyspinat 1 handvoll bunte Cocktailtomaten 1/3 Päckchen Feta 1 kleine rote Zwiebel und 1 kleine Knoblauchzehe Je 1 Teelöffel Origano, Thymian und Dill (frisch oder getrocknet) Salz und Olivenöl 1 Portion Tzatziki und Pitabrote Aus den Tomaten zusammen mit der hälfte der roten Zwiebel einen würzigen Tomatensalat zubereiten. Die Tomaten … Griechischer Hähnchenburger weiterlesen

Melanzane alla griglia

3 kleine Auberginen 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen Zitronenabrieb, Salz und Olivenöl Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch kreuzförmig einschneiden ohne die Schale zu durchschneiden.Anschließend die Petersilie waschen und trocknen, und gemeinsam mit den geschälten Knoblauchzehen, einen Kaffeelöffel Salz und 3-4 Esslöffel Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen.Die so entstandene Paste in die Spalten des eingeschnittenen … Melanzane alla griglia weiterlesen