Warmer Auberginen -Buchweizensalat

1/2 Tasse Buchweizen 2 Auberginen und 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 gehäufte Esslöffel entsteinte Taggiasche Oliven in Öl eingelegt 1 Esslöffel Kappern 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweiglein Salz und Olivenöl Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen, mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 Grad Umluft garen bis sie weich sind. Gleichzeitig könnt … Warmer Auberginen -Buchweizensalat weiterlesen

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Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt

4 runde Zucchini2 Thunfischfilet à 200 gr ca.Olive taggiasche (wenn möglich entsteint), Kappern, Rosinen und PinienkerneBrotbröselKnoblauchzehe, Minzblätter, Salz, Olivenöl und ZitronensaftDie 3 Esslöffel Rosinen in Wasser einweichen.Den Zucchinis den Deckel abschneiden, aushölen und rundherum innen und aussen mit Knoblaucheinreiben.Die Zucchini im kochendem gesalzenem Wasser sehr bissfest garen.Das Zucchinifleisch klein schneiden und in etwas Olivenöl mit … Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt weiterlesen

Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt

1 Aubergine1 frisches Thunfischfilet ca. 200 gr.1 Esslöffel Kapern und 4-5 getrocknete Tomaten1 Ei und PaniermehlSalz, Olivenöl und FrittierölDie Aubergine längs in sehr dünne Scheiben schneiden (dünner als 5mm).Das Fischfilet in feine Würfel vorschneiden und mit den gehackten Kapern und Tomaten vermischen. Etwas Olivenöl und Salz untermengen.Die Füllung in einen Zerkleinerer geben und kurz mixen … Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt weiterlesen

Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter

1 Lachsforellenfilet pro Person Mehl Salz Olivenöl und Butter 1 Esslöffel Kapern, 1 gehäufter Esslöffel Lauchringe und einige Spritzer Zitrone pro Filet Das Forellenfilet entgräten, salzen und mit Mehl bestäuben. Den Fisch in etwas Olivenöl und 1 Teelöffel Butter erst von der Hautseite knisprig anbraten. Einmal wenden und fertig garen. In einer Pfanne 30 gr. … Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter weiterlesen