1/2 Tasse Buchweizen 2 Auberginen und 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 gehäufte Esslöffel entsteinte Taggiasche Oliven in Öl eingelegt 1 Esslöffel Kappern 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweiglein Salz und Olivenöl Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen, mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 Grad Umluft garen bis sie weich sind. Gleichzeitig könnt„Warmer Auberginen -Buchweizensalat“ weiterlesen
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Agretti (Mönchsbart) mit Kapern-Sardellen Marinade
500 gr Agretti/Mönchsbart 3-4 Sardellenfilets 1-2 Teelöffel Kapern 4-5 Esslöffel Olivenöl und 1-2 Esslöffel Zitronensaft Die gesäuberten Agretti im kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschliessend abseihen und kurz kalt abbrausen. Alle restlichen Zutaten im Mixer fein pürieren und über die Agretti geben um sie zu marinieren.
Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt
4 runde Zucchini 2 Thunfischfilet à 200 gr ca. Olive taggiasche (wenn möglich entsteint), Kappern, Rosinen und Pinienkerne Brotbrösel Knoblauchzehe, Minzblätter, Salz, Olivenöl und Zitronensaft Die 3 Esslöffel Rosinen in Wasser einweichen. Den Zucchinis den Deckel abschneiden, aushölen und rundherum innen und aussen mit Knoblaucheinreiben. Die Zucchini im kochendem gesalzenem Wasser sehr bissfest garen. Das„Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt“ weiterlesen
Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt
1 Aubergine 1 frisches Thunfischfilet ca. 200 gr. 1 Esslöffel Kapern und 4-5 getrocknete Tomaten 1 Ei und Paniermehl Salz, Olivenöl und Frittieröl Die Aubergine längs in sehr dünne Scheiben schneiden (dünner als 5mm). Das Fischfilet in feine Würfel vorschneiden und mit den gehackten Kapern und Tomaten vermischen. Etwas Olivenöl und Salz untermengen. Die Füllung„Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt“ weiterlesen
Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter
1 Lachsforellenfilet pro Person Mehl Salz Olivenöl und Butter 1 Esslöffel Kapern, 1 gehäufter Esslöffel Lauchringe und einige Spritzer Zitrone pro Filet Das Forellenfilet entgräten, salzen und mit Mehl bestäuben. Den Fisch in etwas Olivenöl und 1 Teelöffel Butter erst von der Hautseite knisprig anbraten. Einmal wenden und fertig garen. In einer Pfanne 30 gr.„Lachsforellenfilet mit Kapern-Lauchbutter“ weiterlesen
