Kichererbsen – Rote Beete Burger

1 Dose Kichererbsen 1 rohe rote Beete und 1 kleine Zwiebel 1 Ei Brotbrösel und Quinoa Die rote Beete raffeln und zu den grob gemixten Kichererbsen geben. Mit dem Ei und der feingewürfelten Zwiebel vermischen, anschliessend soviel Brotbrösel dazugeben bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Burgerpatties formen und … Kichererbsen – Rote Beete Burger weiterlesen

Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne

1 Blumenkohl 1 Dose Kichererbsen 3-4 Karotten 1 Teelöffel Currypulver, Salz und Olivenöl Den Blumenkohl in seine Röschen teilen, waschen und bissfest in salzigen Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Karotten mit etwa Salz und Curry bissfest dünsten. Nach ca. 10 … Spicy Blumenkohl-Kichererbsenpfanne weiterlesen

Kichererbsen-Melanzane Salat

250 gr Melanzane (Auberginen) Perlina (ihr könnt aber auch normale Melanzane nehmen, ist genauso lecker) 1 roter Peperone (Paprika) 1 kleine handvoll Oliven (wenn möglich bereits entkernt) 250 gr gekochte Kichererbsen Feta (1/2 Päckchen) 1 Schalotte Petersilie, Origano Salz, Thymian, 1 Knoblauchzehe, Zitronensaft und Olivenöl Die Melanzane und Paprika in Würfel/Scheiben schneiden und zusammen mit … Kichererbsen-Melanzane Salat weiterlesen

Fregola mit Linsen und Kichererbsen

80 gr Fregola pro Person 1 kleine Dose Kichererbsen 3 Esslöffel Belugalinsen 1 Kaffeelöffel Fenchelsamen, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Garam Masala und 1/2 Teelöffel Kurkuma 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 kleine Dose Tomatensugo in Stücke Brühe Olivenöl und Salz Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl dünsten. Nun alle Gewürze … Fregola mit Linsen und Kichererbsen weiterlesen

Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln

1 grosse Süsskartoffel und eine handvoll Blattspinat 1 kleinen Brokkoli und 1 kleinen Blumenkohl 1 Dose gekochte Kichererbsen 1 Zwiebel nd 1 Knoblauch 1 Teelöffeln Kümmelsamen, 1 Teelöffel Kurkuma und ca. 1 cm Stück Ingwer 250 ml Kokosmilch ungesüsst und ebensoviel Brühe Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und … Kicherbsencurry mit Süsskartoffeln weiterlesen