Osterlamm | Lammrack mit Honig-Kräutermarinade

1-2 Lammrack (oder wer möchte Lammbraten) 1 Bund Minze 2-3 Rosmarinzweige 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Senf Maille all'Ancienne Salz und Olivenöl Die Nadeln des Rosmarin und die Blätter der Minze abzupfen und in einem Mixer mit dem Honig, dem Senf etwas Salz und gut 3-4 Esslöffel Olivenöl zu einer groben Marinade mixen. Falls … Osterlamm | Lammrack mit Honig-Kräutermarinade weiterlesen

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Kleines Ostern DIY und etwas osterliche Foodinspiration

So sehr mir klassische Ostersträusse gefallen sind sie momentan bei uns zu Hause einfach nicht praktikabel.... immer wieder bleibt jemand in einem Ast hängen und wirft in um oder ich muss ihn von links nach rechts und dann wieder zurück stellen... Also hängen bei uns die bunt bemalten Eier seit einigen Jahren an einem Ast … Kleines Ostern DIY und etwas osterliche Foodinspiration weiterlesen

Geschmorte Lammkeule mit mediterranen Gemüse

Lammkeule (bei mir 1,6 kg) 1 Gelbe Paprika 2 Zucchini 2 grosse Kartoffeln 1 Melanzane 3-4 Zweiglein Rosmarin, 2-3 Zweiglein Thymian (einige auch von Zitronenthymian) und 1 Teelöffel getrockneten Origano 2-3 Knoblauchzehen und 1 Zitrone Senf, süsses Paprikapulver und Salz Weisswein und Olivenöl Die Lammkeule wurde von meinem Metzger eingeschnitten. Zu Hause habe ich in … Geschmorte Lammkeule mit mediterranen Gemüse weiterlesen

No-waste-recipe: Lamm-Pita mit mediterranem Gemüse

Left overs vom Lammschulterbraten (oder 1 Lammnierstück) 3 Zucchinis und 2 Auberginen 4-5 Zweiglein frischer Thymian 1 Knoblauchzehe Salz und Olivenöl 1 Portion Tzatziki ohne Knoblauch und 1 Portion Pistazien-Minze Pesto Pita-Fladen Zucchini halbieren und in Spalten schneiden ebenso mit den Auberginen verfahren. Das Gemüse mit Olivenöl, etwas Salz, 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweige weichdünsten. … No-waste-recipe: Lamm-Pita mit mediterranem Gemüse weiterlesen

Griechischer Lammschulterbraten

1 Lammschulterbraten (bei mit gerollt) 3 Zucchini 2 Auberginen 2 rote Zwiebeln 3 Zitronen und 1 Knoblauchknolle 1 Bund frischer Thyman Salz, Olivenöl, Brühe und Weisswein 1 Portion Tzatziki ohne Knoblauch und 1 Teelöffel Lammgewürz Die Thymianblätter von den Zweigen lösen und zusammen mit Zitronezeste einer halben Zitrone und deren Saft, 1 Knoblauchzehe und Olivenöl … Griechischer Lammschulterbraten weiterlesen

Marokkanischer Lammwrap

300 gr Lammhuft 3-4 grosse Karotten, 1/2 Rotkrautkopf und 1 Zwiebel 1 Teelöffel Kümmelsamen, 1/2 Teelöffel Zimtpulver, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Messerspitze Korinaderpuver, 3 Pimentkörner zerstossen 2-3 Esslöffel Joghurt und 1 Esslöffel Creme Fraîche 1/2 handvoll frischer Koriander und 1-3 Esslöffel Granatapfel Limettensaft, Salz und Olivenöl Tortillaswrap und eine Portion Rote Beete Hummus Die Karotten schälen und … Marokkanischer Lammwrap weiterlesen

Lammschulterbraten mit Wurzelgemüse

1 Lammschulterbraten zum Rollen (bei mit ca. 400 gr) 3 Knobellauchzehen und einige Zweige Rosmarin Verschiedenes Wurzelgemüse, Zwiebeln und Kartoffeln (bei mir 2 Rote Beete, 3 Schwarzwurzeln, 2 Karotten, 5 violette Kartoffeln) Grobes Salz, Olivenöl und etwas Brühe  Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Rosmarinnadeln sehr fein hacken. In einer Schale mit dem 1 … Lammschulterbraten mit Wurzelgemüse weiterlesen