1-2 Lammrack (oder wer möchte Lammbraten)
1 Bund Minze
2-3 Rosmarinzweige
1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Senf Maille all’Ancienne
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Die Nadeln des Rosmarin und die Blätter der Minze abzupfen und in einem Mixer mit dem Honig, dem Senf etwas Salz und gut 3-4 Esslöffel Olivenöl zu einer groben Marinade mixen. Falls zu dickflüssig mit etwas Olivenöl strecken.
Die Lammracks damit einreiben und ca. 1 Stunde marinieren.
In Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten innen rosa und aussen goldbraun braten. Am besten ihr testet den Garpunkt indem ihr leicht auf das Fleisch drückt, auf Druck muss das Fleisch nur leicht nachgeben dann ist es rosa (wie wenn ihr auf eure Nasenspitze drücken würdet).
Randen und Marillen 