4-5 gelbe Zwiebel 1 halber Wirsing 1-2 Esslöffel Butter 1 Glas Weisswein 1 l Brühe 1 Lorbeerblatt einige Scheiben gutes Brot (dünn geschnitten) Gruyère Die geschälten und geachtelten Zwiebeln in einem feuerfesten Topf mit 1 Esslöffel Buttern und etwas Olivenöl langsam schmoren. In der Zwischenzeit den Wirsing in feine Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, … Überbackene Zwiebel Wirsing Suppe weiterlesen
8 Wangelen (2 pro Person) 3 Karotten 2 Zwiebeln 1 Stück Knollensellerie (nach Geschmack, bei mir recht wenig) 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner und ein Rosmarinzweig Puderzucker, Salz und Pfeffer 1 Flasche Lagrein 1,5 lFleischbrühe Olivenöl und Butter Etwas dunkle Schokolade Die Klabswangelen salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl und einen Esslöffel Butter anbraten, herausnehmen. Das … In Lagrein geschmorte Kalbswangelen weiterlesen
500 gr Trockenfrüchte (Feigen, Aprikosen, Datteln, Rosinen, Cranberries) und 1 Esslöffel Honig (optional) 150 gr Nüsse (bei mir Pistazien und Walnüsse) 250 gr Dinkelvollkornmehl 2 Teelöffel Backpulver, je 1 Messerspitze Zimtpulver und Nelkenpulver 2 Eier 1 Esslöffel Apfelmark und Saft einer Orange Die Trockkenfrüchte kleinschneiden und mit dem Orangensaft beträufeln, ca. 30 Minuten bis zu … Früchtebrot | angelehnt an den Südtiroler Bauernzelten weiterlesen
1 Bund Palmkohlblätter 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Ras el Hanout 1 Töpfchen Ricotta á 250 gr 1 Ei 1 handvoll Pinienkerne Salz und Olivenöl Die Palmkohlblätter gut waschen und kleinschneiden, ebenso die Zwiebeln. In einer grossen Pfanne die Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehen schmoren, nach einigen Minuten das Ras el Hanout dazugeben … Gebackener Ricotta mit Palmkohl | angepasstes Rezept von Anjum Anand weiterlesen
(für 2 Personen) 1-2 Süsskartoffeln pro Person 4-5 aromatische Tomaten 1-2 Dosen Kichererbsen 250 gr gefrorener Blattspinat 2 Becher Naturjoghurt und 1/2 Becher Creme Fraiche 2 kleine Knoblauchzehe 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Teellöffel Currypulver, 1 Teelöffel italienisches Gewürz und 1 Esslöffel Tahini Salz und Olivenöl Als erstes werden die Süsskartoffeln mit einer Gabel rundum eingestochen … Gefüllte Süsskartoffeln weiterlesen
1 Päckchen Feta 1-2 Zweiglein Thymian und Origano 1 Teelöffel Honig Olivenöl Die salzige Lake der Feta unter laufendem Wasser entfernen und anschliessend auf ein grosszügiges Blatt Aluminiumfolie legen. Den Feta nun mit Olivenöl und dem Honig betreufeln, mit den frischen Kräutern belegen und die Folie zu einem Päckchen falten. Das Päckchen in eine ofenfesten … Warmer Ofenfeta weiterlesen
4 sehr reife Bananen, 3 davon zerdrückt 2 Eier 110 gr Butter 60 gr Rohrzucker und etwas zum Bestreuen 210 gr Mehl 60 gr gemahlene Haselnüsse 1/2 Teelöffel Zimt und eine Brise Salz 2 Teelöffel Backpulver 100 gr dunkle Schokolade Die Butter und den Zucker schaumig aufschlagen, die Eier dazugeben sowie die zerdrückten Bananen. In … Banana Bread weiterlesen
