Tagliolini al nero di seppia mit Thunfisch und Tobinambur

200 gr Tagliolini al nero di Seppia 200 gr frisches Thunfischfilet 5-6 kleine Tomaten 3-4 Topinamburknollen 1 Knoblauchzehe, Salz und Olivenöl In einer grossen Pfanne in etwas Olivenöl die geschälte Knoblauchzehe leicht sautieren. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und einige Minuten weichdünsten. In der Zwischenzeit die Topinamburknollen schälen, ebenso in Scheiben schneiden und zu … Tagliolini al nero di seppia mit Thunfisch und Tobinambur weiterlesen

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Mediterrane Pasta mit Thunfisch

200 gr Thunfischfilet1-2 Esslöffel Kapern5-6 getrocknete Tomaten und eine handvoll Cherrytomaten1/2 AubergineSalz und Olivenöl 1 Knoblauchzehe Die zerkleinerten getrockneten Tomaten und die geviertelten Cherrytomaten in etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne schmoren.Nach einigen Minuten die Kapern dazugeben und mit schmoren.In der Zwischenzeit das Thunfischfilet in Scheiben schneiden und kurz in einer weitere  Pfanne mit wenig Olivenöl und … Mediterrane Pasta mit Thunfisch weiterlesen

Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt

4 runde Zucchini2 Thunfischfilet à 200 gr ca.Olive taggiasche (wenn möglich entsteint), Kappern, Rosinen und PinienkerneBrotbröselKnoblauchzehe, Minzblätter, Salz, Olivenöl und ZitronensaftDie 3 Esslöffel Rosinen in Wasser einweichen.Den Zucchinis den Deckel abschneiden, aushölen und rundherum innen und aussen mit Knoblaucheinreiben.Die Zucchini im kochendem gesalzenem Wasser sehr bissfest garen.Das Zucchinifleisch klein schneiden und in etwas Olivenöl mit … Zucchini mit frischen Thunfisch gefüllt weiterlesen

Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt

1 Aubergine1 frisches Thunfischfilet ca. 200 gr.1 Esslöffel Kapern und 4-5 getrocknete Tomaten1 Ei und PaniermehlSalz, Olivenöl und FrittierölDie Aubergine längs in sehr dünne Scheiben schneiden (dünner als 5mm).Das Fischfilet in feine Würfel vorschneiden und mit den gehackten Kapern und Tomaten vermischen. Etwas Olivenöl und Salz untermengen.Die Füllung in einen Zerkleinerer geben und kurz mixen … Auberginen-Cordon bleu mit Thunfisch gefüllt weiterlesen