Glücksgefühle am Küchentisch
Winter
Leckeres Kastenbrot (angelehnt an das Ciabattarezept von Lust auf Genuss)
500 gr Weissmehl und etwas feines Maismehl 1 Teelöffel Ahornsirup 3-4 gr frische Hefe (oder Trockenhefe) 380 ml Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl 2 Teelöffel Salz Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in 350 ml lauwarmes Wasser auflösen und mit dem Ahornsirup und dem Olivenöl vermischen. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und leicht […]
MehrGeschmorter Mangold mit Parmigiano Reggiano
1 Bund Mangold 1/2 Tasse Parmigiano Reggiano Butter, Salz und Olivenöl Den Mangold waschen und fein schneiden, vorallem die dicken Struncke in kleine Stücke schneiden. Einen kleinen Löffel Butter mit etwas Olivenöl zum schmelzen bringen, den Mangold tropfnass dazugeben und leicht salzen. Zugedeckt solange schmoren bis der Mangold schön weich ist. Am Ende den geriebenen […]
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Randen und Marillen 