2 Eiweiss 150 gr Puderzucker 200 gr gemahlene Haselnüsse 1 Teelöffel Zimtpulver Das Eiweiss steif schlagen und den Puderzucker löffelweise unterrühren, bis eine glatte glänzige Masse entsteht. 50 gr von der Masse abgedeckt beiseite stellen. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben sowie das Zimtpulver. Mit angefeuchteten Händen aus der klebrigen Masse ca. 2 cm grosse Kugeln formen … Zimtkugeln weiterlesen
200 gr Butter 100 gr Puderzucker 300 gr Mehl 80 gr gemahlener Mohn 1 Teelöffel Zitronenabrieb 1 Ei Marmelade nach Geschmack (bei mir Kirschmarmelade) Alle Zutaten bis auf die Marmelade mit einem Knethaken gut verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Daraufhin portionsweise den Teig zu ca. 2 cm dicke Stränge rollen, in ca. 1 … Mohn Engelsaugen weiterlesen
1 Rote Beeteknolle 2 Karotten 2 Safransachet 2 Portionen Kartoffelgnocchi Die rote Beetenknolle und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel salzen und in etwas Olivenöl bissfest dünsten. In der Zwischenzeit die Kartoffelgnocchis in reichlich kochenden gesalzenem Wasser garkochen. In etwas Kochwasser (nicht mehr als 1/4 Glas) den Safran auflösen und zu dem … Kartoffelgnocchi mit Randen, Karotten und Safran weiterlesen
1 Zwiebel 1 kleines Stück Knollensellerie 3 Kartotten 250 gr getrocknete Kichererbsen 7-8 Palmkohlblätter 1 Knoblauchzehe und 3 Zweiglein Rosmarin Salz und Olivenöl Die getrockneten Kichererbsen mit kalten Wasser bedecken und 1-2 Stunden einweichen. Nach der Einweichzeit, die Knoblauchzehe und die Rosmarinzweige in etwas Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten, die abgeseihten Kichererbsen dazugeben und mit … Ribollita mit Kichererbsen weiterlesen
1 Glas Risottoreis (für 2 Personen) 1 Salsiccia (z.B. Ticinella) 1 kleine Zwiebel 1 Glas Weisswein Geriebener Parmigiano reggiano 1 l Brühe Salz und Olivenöl 1 Portion geschmorten Lauch Die Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl weichdünsten. Die Salsiccia aus der Pellhaut lösen und grob zerstückeln, anschliessend zu der Zwiebel geben und rundherum goldbraun braten. … Prosecco-Salsicciarisotto mit geschmortem Lauch weiterlesen
1 Zwiebel 2-3 Karotten 1 Rote Bete 1/2 Tasse grüne Linsen je ein 1/2 Glas Karottensaft und Tomatensugo 1 Glas Brühe 1 kleines Lorbeerblatt, 1 Nelke und etwas geriebene Muskatnuss Salz und Olivenöl Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und zusammen mit der fein geriebenen rote Bete in etwas Olivenöl weichdünsten. Mit dem Karottensaft löschen … Veganes Linsenragù im Schnellkochtopf und ein schnelles Rezept für Auberginencannelloni weiterlesen
*Angepasstes Rezept nach Yotam Ottolenghi aus dem Buch Jerusalem 1 Zwiebel, 1 rote Paprika und 4-5 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Suppenlöffel Tomatenmark, 1 Suppenlöffel rote Currypaste und 1 Teeöffel Cuminpulver 1 Dose Tomatenfruchtstücke 3-4 Eier Salz und Olivenöl Die Zwiebeln und Knobelauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark, der Currypaste und dem Cuminpulver … Schakschuka mit rotem Curry weiterlesen
