Glücksgefühle am Küchentisch
400 gr Rinderhack 2-3 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano 1 Ei Brotbrösel 3-4 Scheiben Schmelzkäse Salz und Olivenöl Das Rinderhack mit dem Parmigiano und dem Ei gut vermischen und anschliessend soviel Btrotbrösel dazugeben bis die Rinderhackmasche einen guten Zusammenhalt hat. Nun mit etwas Salz abschmecken. In der Zwischenzeit den Schmelzkäse kleinschneiden. Das Rinderhack in kleine Portionen … “Polpettine formaggiose” weiterlesen
500 gr geputzte Zuckerschoten 1-2 Esslöffel Butter 2 Zweiglein Bohnenkraut Zitronenzeste Salz und Olivenöl Eine kleine Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl dünsten. Die Zuckerschoten dazugeben und leicht salzen anschlissend im eigenen Saft bissfest dünsten. Zum Schluss im Butter schwenken und mit dem Bohnenkraut und etwas Zitronenzeste abschmecken.
1 Lachsfilet pro Person (mit oder ohne Haut) 2 Esslöffel flüssiger Honig 4-5 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Olivenöl Den Honig in der Sojasauce mit dem Olivenöl auflösen. Anschliesend die Lachstranche darin 30 Minuten marinieren. Das Lachsfilet mit der Haut nach oben in einer heissen Pfanne 5-7 Minuten braten, dann wenden und fertig braten. Das Filet … Lachsfilet mit Soja-Honigmarinade weiterlesen
100 gr Nudel pro Person (z.B. Farfalle, Fusilli, Mafalde corte) 200 gr Pesto genovese Cherry Tomaten 1 kleine Dose Mais 1 Mozzarellakugel 3-4 Sardellenfilets (für die vegetarische Version einfach weg lassen) Die Nudeln in reichlich kochendem und gesalzenem Wasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vierteln, die Mozzarella in Würfel schneiden und zusammen mit … Pasta fredda | Italienischer Nudelsalat weiterlesen
1 Magatello oder Girello vom Kalb (weisses Scherzel, runder Mocken oder Seemerrolle) 259 ml Weisswein 1 Karotte, 1 Stück Selleriestange, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Salz, 3 Nelken und 1 Lorbeerblatt 3-4 hartgekochte Eier 2 Dosen Thunfisch 2 Sardellenfilets und 1 Teelöffel gesalzene Kapern In einem grossen Topf den Weisswein, das Gemüse (in groben Stücken) und … Vitello tonnato weiterlesen
Rezept von "GialloZafferano" 500 gr Weissmehl 250 gr Joghurt 100 gr Wasser 2 gr frische Hefe und 1 Teelöffel Salz Die Hefe in 60 der 100gr Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl, dem Joghurt und dem Salz gut verkneten. Falls nötig nach und nach die restlichen 40 gr Wasser dazugeben bis der Teig schön … Einfaches Naan weiterlesen
3 Eier 220 ml Milch und ca. 50 ml Mineralwasser 60 gr geschmolzene Butter 180 gr Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver gemischt 2-3 Esslöffel Zucker und 1 Prise Salz Für den Teig die Eier trennen und die Eigelbe und die Butter schaumig aufrühren. Anschliessend die Milch, das Mehl und den Zucker/Salz einarbeiten und zu einen … Fluffige belgische Waffeln weiterlesen
