Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous

1 Lachstranche 1 Tasse Couscous (gekocht sehr al dente) 2 Orange und 3-4 Karotten 1 Glas Weisswein Rauchssalz, Thymianzweige und Olivenöl Den Couscous in eine Auflaufform geben, die Karotten schälen, würfeln und zu dem Couscous geben. Den Saft einer Orange zum Couscous geben und das Glas Weisswein angiessen. Die Lachstranche auf den Couscous geben und … Lachstranche mit bunten Karotten und Orangencouscous weiterlesen

Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse

1 Rinderbraten (z.B. Schulternahtl) 2-3 Lauchstangen und 1 Zwiebel 1 kleiner Kürbis 2-3 Knollen rote Beete und 2-3 Karotten 1-2 Glas Brühe und einige Rosmarinzweige Salz, Rotwein und Olivenöl Die Zwiebel und die Lauchstangen in Ringe schneiden, den Lauch anschliessend waschen. Die Zwiebel in etwas Olivenöl in einem Bräter dünsten, nach einigen Minuten den Lauch … Rinderbraten mit roter Beete, Karotten und Kürbisgemüse weiterlesen

Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns

Die Tage werden kürzer und immer etwas kälter. Ich sitze am Tisch mit ner heissen Tasse Tee, draussen glitzern die mit Tau benetzen Grashalme in der frostigen Morgensonne. In knapp einer Woche ist schon Halloween und es ist an der Zeit das Haus etwas gruselig herbstlich zu schmücken. Die Kürbisse 🎃 sind gekauft und warten … Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns weiterlesen

Südtirol | Algunder Burgweg – Algunder Waalweg

Neulich Samstag 15.00, Kaiserwetter at it’s Best... Der Papá am Zurechtstutzen der Jasminhecke, der Grosse am Nörgeln er wolle unbedingt zum Spielen zu seinen Cousins... und ich lag in der Hängematte untätig und vor allem unzufrieden...ah und Mitten drin der Kleinste... auch nicht wirklich happy. Die Lage war also eher suboptimal. Da gabs nur eins: … Südtirol | Algunder Burgweg – Algunder Waalweg weiterlesen

Herbstlicher Flammkuchen

1 Flammkuchenteig (bei mir aus dem Supermarkt) Verschiedenens Wurzelgemüse (rote Beete, Karotten usw.) 1 kleine handvoll frische Steinpilze Ziegenkäserolle (mit weichem Kern) und Creme Fraîche Salz, Honig und Olivenöl Den Flammkuchenteig auf ein Backblech ausrollen und mit 2-3 Esslöffel Creme Fraîche bestreichen. Das Wurzelgemüse schälen, in Scheiben schneiden und mit den Steinpilzen auf dem Teig … Herbstlicher Flammkuchen weiterlesen

Südtirol | Kränzelhof

Bestes Herbstwetter diesen Oktober, ein richtiger goldener Herbst. Die Berge ragen vor dem blauen Himmel ab und die bunten herbstgefärbten Laubbäume stechen zwischen den dunkelgrünen Nadelwälder heraus. Dieses Wetter ladet ein, die letzten warmen Sonnenstrahlen im Freien zu verbringen bevor die klirrende Winterkälte überhand bekommt. Eine wunderbare alternative zu einem Spaziergang in den Bergen ist … Südtirol | Kränzelhof weiterlesen