Randen

Rote Beete Gnocchi mit jungem Spinat für die Gemüseexpedition von Tastesheriff

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250 gr Rote Beete 500 gr mehlige Kartoffeln Mehl 3 - 4 händevoll Babyspinat Salz, Pfeffer und Muskatnuss Olivenöl und Butter Während die Kartoffeln im Schnellkochtopf garen, wird die Rote Beete sehr fein püriert oder im Mixer fein mixen. Sobald die Kartoffeln gar sind, noch warm schälen und durch eine Kartoffelpresse zu dem Roten Beete … Rote Beete Gnocchi mit jungem Spinat für die Gemüseexpedition von Tastesheriff weiterlesen

Kichererbsen – Rote Beete Burger

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1 Dose Kichererbsen 1 rohe rote Beete und 1 kleine Zwiebel 1 Ei Brotbrösel und Quinoa Die rote Beete raffeln und zu den grob gemixten Kichererbsen geben. Mit dem Ei und der feingewürfelten Zwiebel vermischen, anschliessend soviel Brotbrösel dazugeben bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Burgerpatties formen und … Kichererbsen – Rote Beete Burger weiterlesen

Vegetarisches Wurzelgemüse-Curry

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3-4 Karotten 3 Rote Beten 2 süsse Kartoffeln 2-3 kleine Lauchstangen 1 Teelöffel Currygewürz (bei mir Dehli Curry) und Salz 1 Dose Kokosmilch (200 ml) und 1 Tasse Gemüsebrühe 1 Esslöffel Kokosöl Das weisse der Lauchstangen in Streifen schneiden und im Kokosöl mit dem Currygewürz weich dünsten. Anschliessend das in Würfel geschnittene Wurzelgemüse dazugeben, salzen … Vegetarisches Wurzelgemüse-Curry weiterlesen

Couscoussalat mit Fenchel und roter Bete

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1-2 Fenchel mit Fenchelgrün 1-2 Rote Bete Knollen 1 Esslöffel Kapern 3-4 Sardellenfilets (bei Veggie-Variante weglassen) Minze und Basilikum Couscous Salz und Olivenöl 1 Tasse Couscous abwiegen und mit gleich viel kochendes Wasser (nicht mehr auf dem Herd) aufgiessen. Zugedeckt so lange ziehen lassen bis er locker und gar ist. Den Fenchel und die rote … Couscoussalat mit Fenchel und roter Bete weiterlesen

Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe

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500 gr gekochte Rote Beete 1 rote Zwiebel Je 1 Teelöffel gemahlener Kümmel und gemahlene Korianderklrnee Samen aus 2 Kapseln Kardamon 500 ml rote Beete Saft 500 ml Kokosmilch Salz und Kokosnussöl Die rote Zwiebel klein hacken und in etwas Kokosöl weichdünsten. Die rote Beete in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben ebenso die … Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe weiterlesen

Warmer Beluga-Linsensalat mit Röstgemüse

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150 gr Belugalinsen oder kleine grüne Linsen verschiedenes Wurzelgemüse (bei mir Karotten. rote Beete, Kohlrabi, Knollensellerie) 1 Zwiebel und 2 Lorbeerblätter Dehli Curry Gewürz Fetakäse und Pinienkerne Salz und Olivenöl Die Linsen in einer kleinen Topf mit heissem Wasser, einer Zwiebel und den 2 Lorbeerblättern weichkochen (Achtung kein Salz dazugeben). Das Wurzelgemüse schälen, achteln und … Warmer Beluga-Linsensalat mit Röstgemüse weiterlesen

Lachsfilet mit Randen und Dill

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1 Lachsfilet (200 gr pro Person) 1 grosse rite Beete Knolle 1 Bund frischer Dill 1 Knoblauchzehe Salz, Weisswein und Olivenöl Die rohe rote Beete in feine Scheiben schneiden. Anschliessend den Dill mit der Knoblauchzehe sehr fein hacken und mit 2-3 Esslöffel Olivenöl und ein Teelöffel Salz vermischen. Das Lachsfilet in eine Ofenform geben und … Lachsfilet mit Randen und Dill weiterlesen