Die südtiroler Fritattensuppe entsteht durch das Zusammenführen zweier ganz einfacher Rezepte: Südtiroler Omeletten und einer guten Fleischsuppe Für diese einfache und sehr beliebte Suppe, vor allem bei Kindern, werden die Omletten nach dem sie erkaltet sind gerollt und in ca. 3-4 mm dicke Streifen geschnitten, die sogenannten Frittaten. Die Frittaten (Raumtemperatur) werden in Suppenteller gefüllt„Südtiroler Frittatensuppe“ weiterlesen
Schlagwort-Archive:Suppe
Minestrone invernale – Rote Beete, Mangold und Kichererbsensuppe
1 kleiner Bund junger Mangold 1 mittlere rote Beete Knolle 1 Dose Kichererbsen 1 Zwiebel Olivenöl, Pfeffer und Salz Die Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl im offenem Schnellkochtopf weich dünsten. In der Zwischenzeit den Mangold gut waschen und in feine Streifen schneiden und anschliessend zu der Zwiebel geben. Den Mangold leicht salzen und in„Minestrone invernale – Rote Beete, Mangold und Kichererbsensuppe“ weiterlesen
Ribollita mit Kichererbsen
1 Zwiebel 1 kleines Stück Knollensellerie 3 Kartotten 250 gr getrocknete Kichererbsen 7-8 Palmkohlblätter 1 Knoblauchzehe und 3 Zweiglein Rosmarin Salz und Olivenöl Die getrockneten Kichererbsen mit kalten Wasser bedecken und 1-2 Stunden einweichen. Nach der Einweichzeit, die Knoblauchzehe und die Rosmarinzweige in etwas Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten, die abgeseihten Kichererbsen dazugeben und mit„Ribollita mit Kichererbsen“ weiterlesen
Kleines Ostern DIY und etwas osterliche Foodinspiration
So sehr mir klassische Ostersträusse gefallen sind sie momentan bei uns zu Hause einfach nicht praktikabel…. immer wieder bleibt jemand in einem Ast hängen und wirft in um oder ich muss ihn von links nach rechts und dann wieder zurück stellen… Also hängen bei uns die bunt bemalten Eier seit einigen Jahren an einem Ast„Kleines Ostern DIY und etwas osterliche Foodinspiration“ weiterlesen
Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe
500 gr gekochte Rote Beete 1 rote Zwiebel Je 1 Teelöffel gemahlener Kümmel und gemahlene Korianderklrnee Samen aus 2 Kapseln Kardamon 500 ml rote Beete Saft 500 ml Kokosmilch Salz und Kokosnussöl Die rote Zwiebel klein hacken und in etwas Kokosöl weichdünsten. Die rote Beete in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben ebenso die„Rote Beete- Kokosnussmilch-Suppe“ weiterlesen
Orientalische Karottensuppe
2 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen 500 gr Karotten Je 500 ml Gemüsebrühe, Kokosmilch und Karottensaft 1 Teelöffel geriebener Ingwer und 1 Teelöffel Garam Masala Zitronensaft, Salz und Olivenöl Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Den geriebenen Ingwer und das Garam Masala dazugeben und mitbraten. Nun die geschälten und in„Orientalische Karottensuppe“ weiterlesen
Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns
Die Tage werden kürzer und immer etwas kälter. Ich sitze am Tisch mit ner heissen Tasse Tee, draussen glitzern die mit Tau benetzen Grashalme in der frostigen Morgensonne. In knapp einer Woche ist schon Halloween und es ist an der Zeit das Haus etwas gruselig herbstlich zu schmücken. Die Kürbisse 🎃 sind gekauft und warten„Halloween 🎃 Bastelideen für/mit Kinder und ein leckeres Rezept für uns“ weiterlesen
Einfache Zucchinicremesuppe
1 Zwiebel 2-3 Zucchini 1-2 Kartoffeln Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Olivenöl Die Zwiebel grob würfeln und in etwas Olivenöl weichdünsten. Die Zucchinis und die geschälte Kartoffel ebenso grob aufschneiden und zu der Zwiebel geben und das ganze salzen.Einige Minuten mitdünsten und anschließend mit Wasser aufgiessen (bis ca. 2 Finger über dem Gemüse).Abgedeckt vor sich hin„Einfache Zucchinicremesuppe“ weiterlesen
Spargelsuppe mit Einlage
500 gr Spargeln (grün oder weiss) 2 Zwiebel 100 ml Sahne Salz, Olivenöl, Butter und Mehl Lachsfilet oder Jakobsmuscheln Vanillesalz Die Spargel putzen und schälen, dabei die Schalen und Spargelenden aufbewahren. Die Spargel in kleine Stüche schneiden. Die Spargelspitze und ca. eine Hand voll Spargelstücklein dabei beiseite legen. Die Rüstabfälle in einem Topf mit ca.„Spargelsuppe mit Einlage“ weiterlesen
Knollensellerie- Cremesuppe
Lauch 1 Knollensellerie und 1 kleine Kartoffel 1 guter Schuss Sahne Salz, Olivenöl, Muskatnuss und weisser Pfeffer Ca. 3-4 cm Lauch fein schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Anschliessend den Knollensellerie und die Kartoffel schälen, grob würfeln und zu dem Lauch geben. Kurz mitdünsten, salzen und mit soviel Wasser aufgiessen, bis das Wasser das Gemüse„Knollensellerie- Cremesuppe“ weiterlesen
