Blumenkohl Taco mit Cole Slaw

1 grosser Blumenkohl oder 2 kleine 1 Rote Beete (rohoder gekocht) 1 Esslöffel Paprikapulver Edelsüss, 1 Teelöffel Kumin gemahlen, und einen halben Teelöffel Rosenpaprika Salz und Olivenöl Taco-Shells Für den Cole Slaw: 1 kleinen Krautsalat-Kopf und 2-3 Karotten 1-2 Teelöffel Sesamsamen und 2 Esslöffel Tahin 3 Esslöffel Zitronensaft 1 kleine Knoblauchzehe Salz und 3 Esslöffel … Blumenkohl Taco mit Cole Slaw weiterlesen

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Vegetarische Burritos

2 Süsskartoffeln (bei mir eine violette Sorte aber die klassische orange eignet auch prima dafür) 1 Stück Kürbis 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 Zwiebeln 1 Avocado 1 Dose schwarze Bohnen Cheddarkäse mittelreif und Cremè Fraîche je 1 Teelöffel Kümmelpulver, gemahlene Korianderkörner und etwas frische Koriander 172 Teelöffel Rosenparika, Salz, Zitronensaft und Olivenöl Weizenfajitas Als … Vegetarische Burritos weiterlesen

Lachstacos mit Wirsing, Tomatensalsa und cremiger Avocado

300-400 gr Lachstranche ohne Haut 1 kleiner Wirsingkopf 1 Esslöffel Mehl, 1 süsses Paprikapulver, 1 1 1/2 Teelöffel Rauchsalz und 1/2 Teelöffel Rosenpaprika 1 Esslöffel Senf und 1 Esslöffel Sherryessig 2 Avocado Limettensaft, Tabasco und Creme Fraîche Salz und Olivenöl Tomatensalsa Tacoshells Den Wirsing in Streifen schneiden und waschen, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl … Lachstacos mit Wirsing, Tomatensalsa und cremiger Avocado weiterlesen

Fajita mit Faschiertem

30o gr Rinds- und Schweinfaschiertes (Hackfleisch) 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen 2 rote Spitzpaprika 1/2 Teelöffel Kumin, 1/2 Kaffeelöffel Rosenpaprika und 1 Kaffeelöffel süsser Paprika 200 ml  Brühe 2 Avocado Salz, Limettensaft und Creme fraîche Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der angedrückten Knoblauchzehe  in etwas andünsten. Den Kümmel, das süsse Paprikapulver und … Fajita mit Faschiertem weiterlesen

Tomatensalsa

3-4 feste Rispentomaten 1 Limette 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Spitzpaprika Salz und Olivenöl Die Tomaten entkernen und das feste Fleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Kerne der Spitzpaprika entfernen und zusammen mit der weissen Frühlingszwiebel sehr fein würfeln. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika mischen, mit dem Limettenabrieb einer halben Limette verfeinern. Die Salsa mit … Tomatensalsa weiterlesen