1 Blumenkohl
2-3 rote und gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Teelöffel süsses Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
1/2 Kaffeelöffel Rosenpaprika
1 Knoblauchzehe
Olivenöl und Salz
Creme Fraîche
Den Blumenkohl in seine Röschen teilen und mit den Gewürzen, der zerdrückten Knoblauchzehe und 3-4 Esslöffel Olivenöl gut vermischen.
Die Paprikaschoten und Zwiebeln in Steifen schneiden und zusammen mit dem marinierten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben.
Das Gemüse etwas salzen und bei 180-200 Grad Umluft solange garen bis die Paprika weich und saftig und der Blumenkohl goldbraun ist.
Die gewärmten Weizenfajitas nun mit dem Gemüse, der Guacamole und der Creme Fraîche füllen und genießen.
Randen und Marillen 