Tzatziki ohne Knoblauch

1 Gurke 3 Esslöffel griechischer Joghurt (oder 2 Esslöffel Joghurt und 1 Esslöffel Creme Fraiche) 1 gehäufter Teelöffel Lammgewürz Salz und Olivenöl Die Gurke grob raspeln und in einem Sieb die Flüssigkeit mindesten eine halbe Stunde abtropfen lassen. Anschliessend nochmals gut ausdrücken. Die geraspeltete Gurke mit den restlichen Zutaten gut vermischen.

Weihnachtliche Menus aus dem Garten

Lauter Köstlichkeiten aus dem Garten. Sowohl mit Ovo-Lakto-Produkte als auch ganz vegane Rezepte: MENU I (🌱🧀)Orientalische Karottensuppe  Rote Beete Orzotto mit Gorgonzolacreme MENU II (🌱🧀🥚)Radicchio Salat mit Birnen und Preiselbeerdressing Herbstliche Schreine MENU III (🌱🧀🥚) Rucola Salat mit Trauben und Gorgonzola Rote Beete Gnocchi mit Spinat MENU IV (🌱)Grüner Quinoa KohlsalatRote Beete a lá Wellington … Weihnachtliche Menus aus dem Garten weiterlesen

Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini

1 Radicchio Chioggia und 1 Bund Ruccola 1 Birne (bissfest) 1 handvoll Walnüsse 1 kleines Stück Ziegenkäserolle und 2-4 Brotscheiben (bei mir Kamutbrot) 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade, 2 Esslöffel Naturjoghurt (oder Sojajoghurt) Salz, Olivenöl Den Radicchio in Streifen schneiden und zusammen mit der Ruccola waschen. Gut trocknen und in eine flache Schüssel geben. In der Zwischenzeit die … Radicchio Salat mit Birnen, Preiselbeerdressing und Ziegenkäse Crostini weiterlesen

Lollo-Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries

1 Salatkopf Lollo Rosso 2 handvoll Kürbiswürfel Je 1 handvoll Walnüsse und getrocknete Cranberries Salz und Olivenöl Den Salat gut waschen und in mundgerechte Stücke zupfen und mit Salz und Olivenöl würzen. In der Zwischenzeit die Kürbiswürfel in etwas Olivenöl mit wenig Salz weichdünsten. Kurz vor dem servieren die Kürbiswürfel, die gehackten Walnüsse und die … Lollo-Salat mit Kürbis, Nüsse und Cranberries weiterlesen

Quinoa Rucolasalat mit roter Beete

1 Tasse gekochte Quinoa 2 handvoll Ruccola 1 Knolle gekochte rote Beete 1 Kugel Büffelmozzarella Walnüsse, Dattelsirup, Salz und Olivenöl Die gewaschene Ruccola in eine breite Schüssel geben und mit der Quinoa vermischen. Anschliessend die rote Beete in kleine Würfel schneiden und darauf verteilen. Den Salat vor dem würzen mit den Walnüssen bestreuen. Die Büffelmozzarella … Quinoa Rucolasalat mit roter Beete weiterlesen

Rotkohlslaw mit roter Beete | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff

1 kleinen Kopf Rotkraut 1 rote Beeteknolle bereits gekocht 2 Karotten und 1 halbe Salatgurke 3-4 Esslöffel Naturjoghurt 1 Teelöffel Honig 1 Knobelauchzehe, 1 Kaffeelöffel Kreuzkümmel und Zitronensaft Salz Mit einer Mandoline das Rotkraut sehr fein hobeln, in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen kurz bearbeiten damit das Kraut weicher wird. Anschliessend die … Rotkohlslaw mit roter Beete | Die Gemüseexpedition von Tastesheriff weiterlesen