Glücksgefühle am Küchentisch
Weihnachten
Apfelblaukraut im Schnellkochtopf | Rotkohl
500-700 gr Blaukraut 1-2 Esslöffel guter Apfelessig und ein halbes Glas Orangensaft 50 ml Rotwein 1 Apfel 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken und 2 Pimentkörner 1 Tasse Brühe Preiselbeermarmelade, Butter und Salz Das Blaukraut mit einer Mandoline fein schneiden und zum geriebenen Apfel geben. Mit dem Essig, dem Wein und dem Orangensaft marinieren und […]
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Lamm Bourguinon mit Steinpilzen
Lammnierstück in Stücke geschnitten 150 gr Scheiben Bacon 2 kleine Zwiebel 3 Karotten 1 Knoblauchzehe 1 Zweiglein Thymian und Rosmarin 1 handvoll Steinpilze 2 Glas Rotwein und 3 Gläser Brühe Mehl, Salz und Olivenöl Extra Vergine Als erstes den Bacon in Scheiden schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten, anschliessend die in Stücke geschnittenen Karotten, […]
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Randen und Marillen 