3 Melanzane 1 rote Peperoni 1 Glas Tomatensugo 1 Mozzarella 2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter Salz und Olivenöl Die Melanzane halbieren und kreuzförmig einschneiden dabei die Schale nicht verletzen. Mit Salz würzen und Olivenöl beträufeln anschliessend bei 180 Grad im Ofen weichgaren. In der Zwischenzeit die Paprika und Mozzarella kleinwürfeln und mit 4-5 Esslöffel Tomatensauce … Gefüllte Melanzane weiterlesen
2 Eier 1 Gurke und eine halbe Karotte 1 Frühlingszwiebel 2-3 Essiggurken Senf mittelscharf Zitronensaft und etwas Brühe Salz und Olivenöl Die Eier 6 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Gurke, Essiggurken und die Frühlingszwiebel klein würfeln. Die Karotte weich kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Eiweiss der gekochten Eier von den Eigelbe trennen … Gurkensalsa weiterlesen
1/2 Tasse Buchweizen 2 Auberginen und 2-3 rote oder gelbe Paprika 2 gehäufte Esslöffel entsteinte Taggiasche Oliven in Öl eingelegt 1 Esslöffel Kappern 1 Knoblauchzehe und 2-3 Thymianzweiglein Salz und Olivenöl Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen, mit Olivenöl einreiben und im Ofen bei 200 Grad Umluft garen bis sie weich sind. Gleichzeitig könnt … Warmer Auberginen -Buchweizensalat weiterlesen
1 Salatgurke (bei mir Sorte Nostrano) 1 Kohlrabi 2-3 Esslöffel Naturjoghurt Zitronensaft Salz, Piment d'Espellete und Olivenöl Die Salatgurke waschen und teilweise schälen (einStreifen ja einer nicht) ebenso den Kohlrabi waschen und ganz schälen. Beide Gemüsesorten fein holben. Das Joghurt mit etwas Salz, Piment, einige Spritzer Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und damit den Salat marinieren. … Gurken-Kohlrabisalat weiterlesen
1 Aubergine 1 handvoll Basilikumblätter 1/2 Avocado getrocknete Cranberries und Pinienkerne 1/2 Päckchen Feta Salz, Zitronensaft und Olivenöl Die Aubergine in längliche nicht allzu feine Streifen schneiden und in einer Ofenform mit Olivenöl und Salz im Ofen bei 180 Grad weichgaren. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trockentupfen. Den Avocado würflen und den Fetakäse zerbröseln. Anschliesend … Lauwarmer Auberginen Basilikum Salat weiterlesen
1 Gurke und 1 Avocado 1/2 Päckchen Feta 1 kleine handvoll getrocknete Cranberries, Salz und Olivenöl Die Avocado schälen und würfeln. Bei der Gurke die Enden abschneiden und halbieren, eventuell die Kerne entfernen falls diese viele sind. Anschliessend auch die Gurke würfeln. Avocado, Gurke und die zerbröselte Feta vermischen und mit den Cranberries dem Salz und … Avocado Gurken Feta Salat weiterlesen
500 gr Agretti/Mönchsbart 3-4 Sardellenfilets 1-2 Teelöffel Kapern 4-5 Esslöffel Olivenöl und 1-2 Esslöffel Zitronensaft Die gesäuberten Agretti im kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschliessend abseihen und kurz kalt abbrausen. Alle restlichen Zutaten im Mixer fein pürieren und über die Agretti geben um sie zu marinieren.
