Klassiker

Béchamel Sauce

100 gr Mehl 50 gr Butter 1 l Milch 1 Kaffeelöffel Salz und etwas geriebene Muskatnuss Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Die kalte Milch dazugeben und unter ständigen rühren dick einköcheln. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Achtung es ist wichtig nur wenig Milch am Anfang dazuzugeben, bis das Mehl klümpchenfrei eingearbeitet […]