Fish & Chips

Hailbuttfilets 1 Ei Paniermehl und 1 altes Brötchen Salz und Olivenöl 1 Portion Pommes Frittes (hier findet ihr das Rezept mit Süsskartoffeln. Ihr könnt es aber super mit gelbe Kartoffeln abwandeln) Am besten als erstes die Pommes Frites bereit machen und in den Ofen schieben. Anschliessend Filets in Streifen schneiden (ca. 2 cm breit) und … Fish & Chips weiterlesen

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Lauch-Käse Rösti

1/2 kg festkochende Kartoffeln 1 grössere Lauchstange 1 Stück Käse (z.B. Gruyere bei vegane Variante einfach weglassen) Salz, Butter und Olivenöl Die Kartoffeln garkochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Lauchstange in feine Streifen schneiden und den Käse raspeln. Die Kartoffeln grob raspeln und mit den Lauchringen und dem Käseraspeln mischen, leicht salzen. In … Lauch-Käse Rösti weiterlesen

Südtiroler Röstkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln (bereits gegart und geschält) Petersilie oder Schnittlauch (je nach Geschmack) Salz, Olivenöl und Butter Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl geben (1 Esslöffel) und 1 Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen. Die Kartoffeln in der Pfanne verteilen, salzen und bei mittlerer Hitze langsam beidseitig knusprig … Südtiroler Röstkartoffeln weiterlesen

Kartoffel-Pfifferling Gröstl

Festkochende Kartoffeln (Menge je nach Pfifferlinge; 2:1) Pfifferlinge 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Butter und Olivenöl Die Kartoffeln kochen und noch heiss schälen. Sobald sie etwas abgekühlt sind in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Pfifferling putzen und küchenfertig machen. Falls einige zu gross sind halbieren oder vierteln. Die Zwiebel fein würfeln und einer grossen Pfanne … Kartoffel-Pfifferling Gröstl weiterlesen

Kartoffel-Spinat Gröstl

Einige Kartoffeln festkochend 3-4 handvoll Babyspinat Salz, Pfeffer und Muskatnuss Butter oder Olivenöl Die Kartoffeln garen und noch warm pellen. Etwas auskühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Kartoffeln dazugeben. Einige Minuten später den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt solange braten bis der Spinat … Kartoffel-Spinat Gröstl weiterlesen