Glücksgefühle am Küchentisch
300 gr gesiedetes Fleisch z.B. vom kochen einer Fleischbrühe übrig 60 gr Parmigiano Reggiano 2 Esslöffel Brotbrösel und etwas zum Panieren 1 Knoblauchzehe 2 Eier 1 grosse gekochte Karotte ebenso vom Kochen der Fleischbrühe Salz und Olivenöl Extra Vergine Alle Zutaten in einer leistungsstarken Küchenmaschine zu einer homogänen Masse mixen. Kleine Fleischklöse aus der Masse […]
MehrCa. 230-250gr Mehl (00 und Manitoba* je 50%) und etwas zusätzliches Mehl 00 170 ml Milch und 1 Ei 30 gr Butter plus 2 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen 10 gr Zucker 5 gr Salz 10 gr frische Hefe 1 Kaffeelöffel Honig Die Milch mit 30 gr Butter leicht erwärmen und die Hefe mit dem […]
MehrPortion für eine Quicheform 26 cm 250 gr Mehl (für den Haselnussboden 200 gr Mehl und 30 gr geriebene Haselnüsse) 125 gr weiche Butter 1 Kaffeelöffel Salz 75 gr eiskaltes Wasser Das Mehl und die Butter in einer Küchenmaschine einige Minuten zusammen verarbeiten, bis die Butter im Mehl eingearbet wurde. Anschliessend das Salz im Wasser […]
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Randen und Marillen 