300 gr gesiedetes Fleisch z.B. vom kochen einer Fleischbrühe übrig
60 gr Parmigiano Reggiano
2 Esslöffel Brotbrösel und etwas zum Panieren
1 Knoblauchzehe
2 Eier
1 grosse gekochte Karotte ebenso vom Kochen der Fleischbrühe
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Alle Zutaten in einer leistungsstarken Küchenmaschine zu einer homogänen Masse mixen. Kleine Fleischklöse aus der Masse formen (ca. 2 cm Durchmesser) und im Paniermehl wenden.
Bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl goldbraun braten.
Randen und Marillen 