450 gr Spinat (bei mit gefroren)
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe
Mehl, Butter, Olivenöl und einen Schuss Sahne
Salz, weisser Pfeffer und Muskatnuss
2 Esslöffel Butter und etwas Olivenöl in einem Topf erwärmen.
Die fein geschnittene Zwiebel und die zerquetschte Knoblauchzehe dazugeben und weichdünsten.
Nach einigen Minuten 1-2 Esslöffel Mehl dazugeben und gut einarbeiten.
Anschliessend den Spinat und ein halbes Glas Wasser dazugeben und zugedeckt köcheln lassen bis er aufgetaut ist.
Zum Schluss mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Vor dem servieren mit Salz, dem weissem Pfeffer und reichlich Muskatnuss abschmecken.
Randen und Marillen 