200 gr gekochtes Kürbisfleisch (bei mir Butternuss)
2 Eier
110 gr Butter oder 80 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
80 gr Rohrzucker und etwas zum Bestreuen
210 gr Mehl
60 gr gemahlene Haselnüsse
1/2 Teelöffel Zimt und eine Brise Salz
2 Teelöffel Backpulver
100 gr dunkle Schokolade
1 handvoll Hasselnüsse
Die Butter und den Zucker schaumig aufschlagen, die Eier dazugeben sowie den gekochten Kürbis.
In einer separaten Schlüssel das Mehl, den Zimt und das Salz, das Backpulver und die Hasselnüsse vermischen und nach und nach den flüssigen Zutaten unterheben.
Zum Schluss die Schokolade grob hacken und unter den Teig geben.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne den Zucker schmelzen und die Haselnüsse darin schwenken.
Eine Kastenform buttern und mit Mehl bestäuben bevor der Teig darin verteilt wird. Die karamellisierten Haselnüsse über den Teig verteilen. Anschliessend im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
Randen und Marillen 