für ca. 4 Personen
250 gr Rosenkohl
1 Dose Kichererbsen abgetropft
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück frischen geriebenen Ingwer (ca. 1 Teelöffel)
Je 1/2 Teelöffel geriebenen Kumin, Ras el Habout, Kurkuma und Zimt
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch und eine Tasse Gemüsebrühe
eine Portion schwarzen Venerereis pro Person
Salz und natives Olivenöl
In einem Wok in etwas Olivenöl die gepresste Knoblauchzehe, zusammen mit dem Gewürzen und dem Ingwer einige Minuten dünsten.
Anschliessend das Tomatenmark dazugeben und auch etwas rösten.
Den Rosenkohl waschen und die grössere „Knospen“ halbieren bzw. vierteln. Den Rosenkohl zu den Gewürzen geben und darin schwenken. Anschliessend die Kokosmilch und die Brühe angiessen und bei kleiner Hitze so lange köcheln bis der Rosenkohl bissfest ist.
10 Minuten vor Schluss die Kichererbsen dazugeben und mit gekochtem Venerereis servieren.
Randen und Marillen 