200 gr Zucker
1-2 Esslöffel Butter
200 gr Nussmischung (Baumnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse und Haselnüsse)
Den Zucker in einer antihaft beschichteten Pfanne geben und bei milder Hitze goldbraun schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken.
Sobald der Zucker zu karamel geschmolzen ist den Butter dazugeben sowie die gehackten Nüsse und unterrühren. Sobald alle Nüsse vom Karamel ummantelt ist das Nusskrokant auf Butterpapier giessen.
Eine zwiete Schicht Butterpapier daraufgeben und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Den Krokant auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke brechen. Ich benütze den Krokant gern für verschiedene Dessert oder zum Toppen von Glace.
Randen und Marillen 