1 Bund Mangold
2-3 Lauchstangen
1 Sträusschen frischer Thymian
1 handvoll halbfesten Ziegenschnittkäse
2 Eier und 1 Esslöffel Creme Fraîché
1 Kuchenteig ausgerollt
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Den Mangold und Lauch klein schneiden und gut waschen.
In einer Pfanne mit dem Thymian etwas Salz und Olivenöl weichdünsten.
In der Zwischenzeit den Teig in eine Quicheform blind backen.
Das Gemüse vom Herd nehmen und den Thymian entfernen, anschliessend den geriebenen Käse dazugeben sowie die Eier und das Creme Fraîche und alles sehr gut verrühren.
Die Füllung nun in die auf den vorgebackenen Teig geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Randen und Marillen 