2-3 Chicoréeköpfe
Pinienkerne
1 Teelöffel klein gewürfelte Mandarinenschale (ohne weisse Haut)
Saft einer halben Mandarinen
Mandarinenfilets der anderen Hälfte
1 Teelöffel Honig
1 Messerspitze Piment d’Espelette
Olivenöl und Salz
Den Chicorée waschen, vierteln und in eine Ofenform geben. Leicht salzen.
Für die Marinade 1 Esslöffel Olivenöl mit den restlichen Zutaten bis und mit dem Piment d’Espelette zusammenrühren.
Die Marinade über den Chicorée geben und 2-3 Esslöffel Pinienkerne darüber streuen.
Den Chicorée nun im Ofen bei 160 Grad weichgaren. Die letzten 5-10 Minuten die Grillfunktion einstellen damit der Chicorée leicht goldbraun wird.
Randen und Marillen 