No waste Recipe: Polpette di pollo

Gemüse von der Hühnerbrühe

Huhn von der Hühnerbrühe

1-2 Esslöffel Ricotta und 1 handvoll Parmigiano

1-2 Esslöffel Brotbrösel, und etwas Brösel zum Panieren

1 Eigelb

1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Majoran und Olivenöl Extra Vergine

Das Gemüse im Mixer kurz zerkleinern. Im Olivenöl die Knoblauchzehe kurz andünsten und das Gemüse darin wenden und würzen.

In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch ebenfalls kleinmixen.

Das Fleisch mit dem Gemüse und den restlichen Zutaten mischen.

Das Ganze gut kneten und daraus mit feuchten Händen  kleine Patties formen und diese in etwas Paniermehl wenden.

Die Fleischkrapflen in etwas Olivenöl rundherum rausbraten.