100 gr Geräuchertes Lachsfiletstück
1 rosa Pampelmuse oder Orange
1 El gehackten Dill
Rosa Pfeffer
Olivenöl EVO
Den Lachs in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschliessend die Pampelmuse filetieren. Wer es weniger bitter, bzw. fruchtiger wünscht, filetiert eine Orange.
In einer Schale den Saft aus dem Pampelmusenrest pressen, mit 2 Esslöffel Olivenöl, dem Dill und dem zerstossenen rosa Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
Die Filetstücke nun abwechselnd mit den Lachsscheiben auf einen Teller anrichten. Und mit der Vinaigrette beträufeln.
Randen und Marillen 