Rucolasalat mit Spargeln und Erdbeeren

250 gr Rucolasalat

100 gr Spargeln und 5-6 Erdbeeren

Butter

Pinienkerne,mSalz, Olivenöl und Zitronensaft

Den Rucolasalat waschen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitrone und Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit die Spargeln putzen und schälen. In einer Pfanne die Spargeln in etwas Wasser, Salz und einem Teelöffel Butter bissfest garen.


Den gegarten Spargeln in Stücke schneiden und mit den Erdbeeren, ebenso in Scheiben geschnitten, und den Pinienkerne auf dem Rucola verteilen.

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