Brokkoli Quiche mit Feta Crumble

2 Brokkoli

1 Packung Feta

3 Eier

2 handvoll geriebener Parmesankäse

Milch

Salz und Olivenöl

1 Portion herzhafter Mürbteig

Den Mürbteig nach Rezept vorbereiten und blind vorbacken.

Nun den Brokkoli in seinen Röschen zerlegen und mit etwas Olivenöl und Salz im eigenen Sud bissfest garen.

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In der Zwischenzeit die Eier verklopfen und mit dem Käse und einem Schuss Milch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Sobald der Boden bereit ist und der Brokkoli bissfest, den Brokkoli auf dem Teig verteilen und das Ei-Käsegemisch dazugiessen.

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Im warmen Ofen bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Ei-Käsemischung gestockt ist. Den zerbröselten Feta nach ca. 20 Minuten über den Brokkoli verteilen und die restlichen 10 Minuten mitbacken.

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