200 gr frisches Thunfischfilet
1-2 Esslöffel Kapern
5-6 getrocknete Tomaten und eine handvoll Cherrytomaten
1/2 Aubergine
Salz und Olivenöl Extra Vergine
1 Knoblauchzehe
Die zerkleinerten getrockneten Tomaten und die geviertelten Cherrytomaten in etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne schmoren.
Nach einigen Minuten die Kapern dazugeben und mit schmoren.
In der Zwischenzeit das Thunfischfilet in Scheiben schneiden und kurz in einer weitere Pfanne mit wenig Olivenöl und einer Knoblauchzehe beidseitig kurz braten.
Die Aubergine hingegen fein würfeln und im heissen Öl frittiren.
Nun die frittierten Auberginen und den Thunfisch zu den Tomaten geben und gut durchschwenken.
Diese Pastasauce passt hervorragend zu kurzer Pasta welche gut Sauce aufnehmen kann wie zum Beispiel Fusilli bucati, Tortiglioni ect.
Randen und Marillen 