Lachsfilet ohne Haut
Süsskartoffeln
Zwiebel und Knoblauchzehe
Petersilie
Ei und Mehl
Salz und Olivenöl Extra Vergine
Die Süsskartoffeln schälen und mit etwas Wasser weich dünsten. Anschliessend mit einer Gabel zu einem Püree zerquetschen.
In der Zwischenzeit den Lachs fein würfeln und zu den etwas abgekühlten Kartoffeln geben.
Mit der zerquetschen Knoblauchzehe, etwas Salz und gehakter Petersilie würzen.
Das Ei und 1 Esslöffel Mehl dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
Aus dem Teig kleine Tätschli (Patties) formen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die Tätschli beidseitig braten.
Dazu passt super ein Avocadodip.
Randen und Marillen 