Aprikosen- Mandelrührteigkuchen

210 gr Weissmehl

90 gr gemahlene Mandeln

110 gr Butter geschmolzen

100 gr Zucker und 40 gr Honig

3 Eier

125 gr Naturjoghurt

1 Sachet Vanillezucker und 1 gehäufter Teelöffel Backpulver

ca. 500 gr  reife Aprikosen

Butter und Zucker schaumig rühren.

Eier, Honig, Vanillezucker und Joghurt dazugeben und nochmals gut mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine verrühren. Anschliessend die Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und dem Teig unterheben.

Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kuchenform geben und mit den in Spalten geschnittenen Aprikosen eng belegen. Wer möchte kann die Aprikosen mit etwas Zucker bestreuen.

Der Kuchen wird bei 160 Grad ca. 40-50 Minuten gebacken.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s