200 gr Tagliolini al nero di Seppia
200 gr frisches Thunfischfilet
5-6 kleine Tomaten
3-4 Topinamburknollen
1 Knoblauchzehe, Salz und Olivenöl Extra Vergine
In einer grossen Pfanne in etwas Olivenöl die geschälte Knoblauchzehe leicht sautieren. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und einige Minuten weichdünsten.
In der Zwischenzeit die Topinamburknollen schälen, ebenso in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
Nach ca. 5-10 Minuten das Thunfischfilet, in Würfel geschnitten dazugeben, und köcheln lassen bis der Fisch gar ist.
In der Zwischenzeit die Tagliolini bissfest kochen und anschliessend abgetropft in der Thunfischsauce schwenken.
Randen und Marillen 